Opera Trentodoc Rosé Brut
Cembra is de naam van de vallei waarin Opera zich bevindt en is één van de meest gerenommeerde wijngaarden in Trentino. Valle di Cembra bestaat uit zeer steile hellingen op een hoogte tussen 200 en 800 meter. De hellingen met de beste zonexpositie zijn hier al eeuwenlang bedekt met wijngaarden. In deze wijngaarden is plukken met de hand een noodzakelijkheid. 

De initiatiefnemers van Opera zagen het potentieel van deze vallei voor mousserende wijnen op de klassieke methode. Opera werkt samen met kleine wijnboeren die dezelfde filosofie voor wijn hebben op het gebied van wijn verbouwen, selectiecriteria en duurzaamheid. Deze samenwerking is volledig gericht op het maken van mousserende wijnen en heeft onder andere vorm gegeven aan een state-of-the-art wijnmakerij die nieuw leven heeft gegeven aan de oudste wijnmakerij in de regio.